Chips de Remolacha y Semillas de Moon Juice

Los chips crujientes de remolacha que nuestra fundadora Mischka ama, de una receta de Moon Juice. Son muy fáciles de preparar e ideales para tenerlos como un snack saludable en casa.

 

Tiempo de Preparación: 40 min, más tiempo de deshidratación

INGREDIENTES (Para hacer 24 chips):

 

PREPARACIÓN:

1. Combina la avena y las semillas en un tazón grande y mezcla bien. En una licuadora, combina la mitad de la pulpa de remolacha, el jugo de limón, el aceite de oliva, las cáscaras de psyllium, el jugo de remolacha y el puré de sal rosa hasta que quede suave.

 

2. Agrega a la avena y las semillas la media taza restante de pulpa de remolacha y agua y mezcle bien. Dejar reposar durante 30 minutos.

 

3. Extiende la masa en tres hojas deshidratadoras en capas finas y uniformes. Deshidrata a 47,7 ° C o el ajuste más cercano en las hojas del deshidratador durante cuatro horas, hasta que la masa esté lo suficientemente seca como para levantar la hoja del deshidratador. Voltea las galletas y colócalas directamente en la rejilla del deshidratador sin la hoja deshidratadora durante una hora.

 

4. Corta las galletas en rectángulos de aproximadamente 10,1 cm x 7,6 cm y luego córtalas por la mitad en ángulo. Regresa las galletas al deshidratador por 24 horas o hasta que estén completamente secas y crujientes. Deja enfriar, luego guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres meses.

 

Nota: En las recetas de Moon Juice, la avena y las semillas se "activan" antes de que se usen en cualquier receta. Para activar la avena y las semillas en la receta anterior, sumérjelas en agua ligeramente salada (una cucharadita de sal rosa por cada 500 ml de agua) durante siete a 12 horas (las almendras necesitan de 12 a 14 horas). Enjuágalas y úsalas inmediatamente en una receta o deshidrátalas durante 12 horas antes de ponerlas en un recipiente hermético donde se mantendrán durante unos seis meses.

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