¿Sabes qué es la monocomida?

Por Anabel Grisaleña

 

¿Comer lo mismo todo el día, todos los días? Se trata de la monocomida o monodieta, un régimen que ha ganado un público en los últimos años. Quienes lo practican deciden ingerir una limitada variedad de alimentos por varios días para eliminar la obligación del cuerpo de producir múltiples enzimas capaces de descomponer determinados alimentos.

 

No es del todo nueva esta idea. Marta Romaní, nutricionista experta en alimentación consciente, recuerda la corriente del higienismo promovida por el naturópata estadounidense Herbert Shelton, famoso por defender desde la década de los 60 el vegetarianismo, rawismo y ayuno. Esta teoría habla de cómo mezclar determinados alimentos puede dificultar su digestión y descomposición, por lo que promueve la monocomida para ayudar al organismo.

 

Hay más. En la antigua medicina tradicional de la India se habla de un remedio casero ayurvédico o mono-dieta conocido por su poder para desintoxicar y sanar el sistema digestivo. En Ayurveda, lo suelen hacer con ‘kitchari’ una comida que consumen entre dos o tres días seguidos: este plato se prepara con mung dal(soja verde pelada y partida), arroz basmati, hierbas, especias para aromatizar y verduras de temporada. Aunque hoy esta práctica se suele realizar únicamente a base de frutas y verduras.

Normalmente el alimento será vegetal, el que nos ofrece la madre tierra sin ningún tipo de proceso humano”, dice Romaní.

 

¿En qué se basa la teoría?

La especialista en nutrición consciente recuerda que hay distintos tipos de alimentos según su composición de macronutrientes: proteínas/ aminoácidos, carbohidratos/ azúcares, grasas/ ácidos grasos, frutas dulces, frutas neutras o frutas ácidas. A pesar de que algunos pueden contener varios a la vez, en general siempre predomina uno.

 

Cada grupo necesita diferentes condiciones para ser bien procesados o digeridos, ya que cuando los tomamos juntos, interfieren unos con otros, dificultando así todo el metabolismo”, añade Romaní. Esto se debe por ejemplo a los jugos gástricos o tiempos distintos de digestión en cada grupo. “El monomeal lleva todo esto al extremo de tan solo tomar un alimento, y así dar al organismo un respiro” aclara.

 

Romaní defiende la tesis que planteó el neurópata Herbert Shelton. “Te permite mezclar con los macros y las hortalizas varias, como hojas verdes en general, ya que sería lo que menos interferiría”, explica. Asimismo, se pueden comer juntos los huevos con acelgas, pescados con espinacas y las frutas siempre irían solas por su rápido tiempo de digestión.

 

Cuidado con los nutrientes

A pesar de que este tipo de dietas tiene fama de reforzar el sistema inmunitario, la bióloga sanitaria y nutricionista María Pastor ve aspectos negativos. Afirma que no hay proteínas de las que extraer aminoácidos para una buena función inmune, salvo mínimas que pueden aportar algunos vegetales como el champiñón ¿La realidad de todo esto? “el rebote y la ansiedad después de una pauta tan restrictiva y mal organizada”.

 

Pastor asegura que nos pintan la monocomida como un “plan détox” que nos lleva a “la pérdida de una buena alimentación, y de relacionarte con la comida primando la restricción”. Evidentemente pierdes peso y te limpias, explica, pues no se toma más que fruta y verdura.

 

Lo más recomendable es empezar por adoptar buenas bases, hábitos saludables y cuidarse más en general, dice Pastor. “Serían mucho más efectivos los ayunos bien pautados y programados por un profesional”. Ella se queda con el aprendizaje de la buena nutrición y los cambios duraderos y saludables de composición corporal. “La vida y la comida están para disfrutarlas, conviértelas en tu aliado de salud”.

 

Etiquetas
monocomida, nutrición, monomealing

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