Descubre lo que no te sienta bien con la dieta de la eliminación

Por Anabel Grisaleña

 

Muchos de los pacientes que llegan a la consulta de la nutricionista Sonia González suelen tener algo en común: haber sufrido un año de gases, ardores, dolores de tripa, diarreas y malas digestiones. “Coma lo que coma, me siento fatal”, le dicen. Hay ocasiones en las que sabemos que algo nos está sentando mal, pero no conocemos a la perfección a qué somos intolerantes. “Esto es mucho más frecuente de lo que pensamos”, admite la especialista. 

En la mayoría de los casos -donde sabe que algo falla- el primer paso que sigue la especialista es recetar durante un mes a sus pacientes una alimentación lo más antiinflamatoria posible: una dieta baja en Fodmat, acrónimo en inglés de Oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. “Son todos los tipos de fibras fermentadas que tienen los alimentos. Sin gluten, sin lácteos y sin antinutrientes, procesados o azúcares”, explica González. El fin es desinflamar el intestino y buscar su reparación.

Se trata de la dieta de la eliminación. Aunque para ser precisos no es una dieta realmente, sino una fase de tratamiento que ayuda al diagnóstico en casos de sufrir problemas digestivos o de sospechar intolerancias. Pero nunca servirá para diagnosticar nada por sí sola, aclara González. 

La fórmula funciona sobre todo cuando el paciente no registra una intolerancia en una prueba específica. La nutricionista da el ejemplo de alguien que aunque no puede ser diagnosticada como celíaca, afirma que comer pan le sienta mal. “Puedes probar a vivir un mes sin gluten y si el cuerpo mejora, disminuye la hinchazón, voy más al baño, evidentemente pues parece ser que era el gluten lo que te estaba haciendo daño”.

 

Reseteo intestinal 

González, autora del libro “Intolerancia a la fructosa”, advierte que no todo problema de alimentación tiene que ver con un alimento. Afirma que el equilibrio de la salud digestiva depende de muchos factores. no solo de la alimentación sino también de la actividad física o del bienestar emocional. “Muchas veces he visto a pacientes que mejoran a 80%, pero nunca llegan a 100% porque a nivel emocional o psicológico hay algo que no va bien”.

La nutricionista aclara que una dieta de eliminación por sí sola no es diagnóstica, pero sí puede ser útil para identificar el origen del problema. Además, dice, este tipo de prácticas no deben hacerse sin el apoyo de un especialista: hay determinados casos en personas que no son celíacas, pero que se quitan el gluten y se sienten mucho menos hinchadas. Esto no es una norma aplicable a todo el mundo. “Si no te sientes mal, no hay por qué quitarlo”.

La idea tras la dieta de la eliminación es sanear el intestino. “La intolerancia o la mala absorción ocurren cuando el intestino a nivel fisiológico, anatómico y orgánico falla en algún punto, y esa sustancia la deja de poder absorber”, dice González. Es un problema que se puede resolver si saneamos la mucosa y, en la gran mayoría de casos, frenar el proceso e introducir nuevamente los alimentos eliminados en la dieta. 

 

Para conocer más o hacer una consulta, visita Sonianutricion.com.

Etiquetas
dieta de eliminación, nutrición, intolerancias, fodmat

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