Guía sobre alimentos que favorecen tu salud intestinal

Por Anabel Grisaleña

 

El verano es una temporada principalmente de descanso, pero eso no puede ser excusa para desatender su alimentación o rutina de ejercicios. Mantener una buena rutina con nuestra comida nos ayudará a evitar problemas de salud intestinal, un aspecto fundamental para resguardar nuestra salud a largo plazo.

La importancia del microbioma, esa comunidad de microbios que viven dentro de nuestro cuerpo, la conocimos apenas cinco años atrás. Pero hoy su cuidado se ha convertido en una prioridad absoluta. El especialista en medicina funcional, Mark Hyman, explica -en un artículo publicado en su blog- que las bacterias intestinales regulan muchas de las funciones corporales, desde la creación de vitaminas hasta el control de nuestro sistema inmunológico, nuestra función cerebral, nuestro metabolismo y peso.

Hyma advierte que en la dieta moderna está cada vez más centrada en alimentos procesados cargados de ingredientes químicos, azúcares y almidones. Esto hace que se dañe nuestra microbiota. El especialista lo compara con un jardín, cuando dejas que las malas hierbas se apoderen de ti, te metes en problemas.

El trabajo que debemos hacer es colaborar con los microbios buenos que se encuentran en nuestro organismo, alimentándolos de cosas que necesitan y evitando aquellas que los dañan: a estas bacterias les gustan los alimentos saludables, enteros, orgánicos y de origen vegetal, que son ricos en fibra y nutrientes y no contienen ingredientes artificiales.

Hyman ha elaborado una lista de alimentos que favorecen la salud intestinal. Conoce cuáles son:

 

1.   Alimentos ricos en fibra:

- Manzanas

- Alcachofas

- Aguacates

- Plátanos

- Frijoles

- Bayas

- Brócoli

- Coles de Bruselas

- Apio

- Coco (y alimentos elaborados con él)

- Pepinos

- Dientes de león

- Higos

- Ajo

- Col rizada

- Lentejas

- Nueces y semillas

- Aceitunas y aceite de oliva

- Cebollas

- Espinacas

- Fresas

 

2.   Alimentos fermentados o cultivados:

- Chucrut fermentado naturalmente

- Verduras en escabeche

- Kimchi (versión coreana de frutas o verduras fermentadas)

- Kéfir (leche fermentada, sin azúcar)

- Miso (o el líquido del miso: tamari)

- Tempeh (pastel de tofu fermentado)

- Salsa de soja fermentada naturalmente

- Vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar

- Yogur de coco (sin azúcar)

 

La health coach María Cervantes también comparte una guía de alimentos que benefician la salud intestinal y la digestión. Para ella, una buena alimentación se basa principalmente en tres estrategias:

 

1.   Tomar un licuado verde todas las mañanas

2.   Tomar té digestivo

3.   Evitar combinar cereales con proteína animal

 

Aquí les dejamos dos recetas de su guía de ‘Adiós inflamación’ que podrían incorporar en su rutina diaria. Cervantes recomienda tomar un litro de este té a diario, que lo tengas a mano durante todo el día con un termo y lo vayas dosificando:

 

Receta de licuado verde o “Smoothie Sonríe” de María Cervantes:

 

- ¼ de taza de espinacas congeladas

- 1 palito de apio

- ½ pepino sin semillas y sin cáscara

- 1 manzana verde

- 1 taza de zumo de pomelo

- 1 cda. de linaza

- Opcional: hielos

 

Receta de té digestivo de María Cervantes:

 

- 1 litro de agua

- 1 cdita de semillas de hinojo

- 1 cdita de comino entero

- 1 cdita de semillas de cilantro

- 1 cdita de fenogreco (opcional)

 

Procedimiento:

1.   Hierve un litro de agua y en cuanto comience a hervir apaga.

2.   Agrega las semillas y deja de infusionar por 5 minutos antes de colar.

3.   Si utilizas una tetera o un huevito ya no es necesario colar.

 

 

 

Etiquetas
salud intestinal, gut health, alimentación

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