Plant-Based Challenge con Plantarse ¿te animas?

Creemos que es importante mantener un estilo de vida saludable, activo y consciente a lo largo de todo el año, y sabemos que generalmente, después de darnos nuestros gustos en las fiestas en diciembre y enero, a muchos nos hace falta un empujón para retomarlo. Algunos hacen "veganuary" otros hacen "dry January" (Enero sin beber alcohol)... Por ello, desde LAMARCA nos aliamos con el equipo de Plantarse para traeros un challenge plant-based que os ayude e inspire a empezar el año de una manera saludable y diferente, formando parte del cambio y de la alimentación consciente. A contiuación, las fundadoras de Plantarse nos cuentan sobre su filosofía, por qué deberías seguir una alimentación plant-based, consejos y ¡más!

Plant-Based Challenge by Plantarse ¿te animas?

Somos Isabel y Pino, fundadoras de Plantarse, primer servicio de comida 100% plant-based a domicilio en Madrid, una alternativa saludable a la comida rápida. Somos mejores amigas desde hace años y somos muy similares no solo físicamente sino también de forma de ser, nos preocupan y mueven los mismos temas. Nuestro interés por la salud y la alimentación surgió hace unos años y se materializó cuando empezamos a estudiar un máster muy reconocido en Estados Unidos que te acredita como Health Coach (Institute for Integrative Nutrition) y que gira en torno a la nutrición integrada, es decir, tratar de alcanzar el equilibrio en todo aquello que nos importa (familia, amigos, alimentación, espiritualidad) para conseguir el máximo bienestar.

Plantarse nace con el objetivo de cubrir la falta de oferta saludable que existe en este país - como miembros de una generación que no nos permite tener el tiempo necesario para cocinar estábamos cansadas de tener que recurrir siempre al mercado del “delivery” dónde no había ninguna propuesta que fomentase el consumo de productos sanos y naturales. Nuestro objetivo es ofrecer una alternativa saludable a la comida rápida y demostrar que comer sano y nutritivo también puede ser un gran disfrute. Hemos querido romper con los esquemas de las “dietas sanas y aburridas”, por eso nos hemos esforzado en que nuestras recetas sean divertidas, fáciles, llenas de salud y vitalidad, pero sobre todo basadas en ingredientes naturales que nutren a la vez cuerpo, mente y alma.

Otro lado muy especial de nuestro proyecto es la filosofía, el mensaje que intentamos transmitir, no somos solo un negocio de comida a domicilio sino que queremos intentar concienciar sobre la importancia de mantener una alimentación nutritiva y saludable, ahora más que nunca tenemos que cuidarnos para estar más fuertes y hacer frente a enfermedades. Por otro lado, nuestro proyecto también gira entorno a la sostenibilidad. La alimentación plant-based como ya sabréis tiene un impacto positivo en la salud del individuo y en la de nuestro planeta.

Nuestro propósito con esta guía es iniciarte y facilitarte la entrada a este estilo de vida que para nosotras es tan beneficioso como divertido. El #PlantarseChallenge te invita a que te plantes, reflexiones y te unas a este movimiento saludable. Sé representante del cambio y de la alimentación consciente.

 

¿Qué es la dieta Plant-Based...?

La dieta plant-based sigue todavía siendo para muchos un mundo desconocido e inexplorado, pero con un auge cada vez más significante en España y a nivel mundial. En España, en el último año un 35% de la población ha decidido disminuir su consumo de carne roja y 1 de cada 10 mujeres es Veggie (fuente: The Green Revolution). La tendencia veggie está cobrando cada vez más fuerza y la oferta vegetal se ha duplicado en los últimos 5 años.

La dieta vegetal o “Plant-Based Diet” consiste en una dieta cuya base de alimentos, es decir, el 90% es de origen vegetal; en este tipo de dieta se incluyen alimentos como las frutas, verduras, cereales, legumbres y frutos secos.

Aunque dentro de esta descripción se pueden incluir algunas dietas como la pescatariana - solo admiten pescado; ovolactovegetariana - admiten huevos y lácteos o lactovegetariana - admite sólo lácteos, en Plantarse hablamos de alimentación vegana es decir aquella donde únicamente comemos alimentos de origen vegetal excluyendo todo tipo de carne, huevos, lácteos, miel o gelatina.

... y ¿por qué deberías probarla?

Con el incremento de popularidad de este tipo de dietas los estudios científicos se han triplicados y los resultados científicos extraídos han resultado ser muy prometedores. El informe publicado por la OMS hace ya varios años vinculando el consumo excesivo de carne roja con enfermedades coronarias hizo saltar las alarmas e incrementó la concienciación e importancia que se le daba a la relación entre alimentación y salud.

Entre muchos otros beneficios, a nivel salud estas dietas se han asociado a:

Además, la creciente concienciación y preocupación de índole ético, como el respeto hacía la vida animal, es una de las principales razones para adoptar este tipo de dietas, especialmente la vegana.

Por último, es importante destacar el tema de la sostenibilidad de nuestro planeta. Los recursos naturales para producir 1 kg de carne son mucho más elevados y contaminantes que los utilizados para producir 1 kg de lentejas, por ejemplo. La disminución del consumo de agua, ahorro en el uso del combustible, protección de bosques o reducción de gases de efecto invernadero son algunos de los beneficios ambientales que aporta una dieta vegetal. Si todos redujésemos el consumo de productos animales dándole más importancia a los productos vegetales, el impacto en el planeta sería inmediato. Cada vez somos más conscientes de los recursos que hacen falta para alimentarnos por lo que la búsqueda de alternativas sostenibles para el futuro y para el planeta es clave.

¿Qué hay que tener en cuenta si seguimos esta dieta?

Como con cualquier otra dieta o tipo de alimentación que sigas, es importante saber qué es bueno para ti. La dieta plant-based tiene infinidad de beneficios a nivel salud si se lleva a cabo correctamente. Ser veggie no quiere decir que vayas a adelgazar automáticamente o que vayas a reducir el riesgo de padecer enfermedades inflamatorias, tienes que saber qué alimentos “buscar” y qué otros alimentos “rechazar”. Existen productos veganos plagados de conservantes que no son buenos para ti así que te recomendamos buscar siempre productos frescos, reales e integrales (no procesados o refinados).

Identifica las diferentes familias de alimentos y su nivel nutritivo para así evitar caer en deficiencias. Es importante llevar una dieta variada e incorporar a diario alimentos ricos en hierro, proteína vegetal, grasas buenas, fibra… Si antes llevabas una alimentación rica en carne roja, tendrás que buscar alimentos vegetales que cubran ese aporte de hierro y proteína que antes te proporcionaba la carne, como por ejemplo las lentejas o la quinoa.

Llevar una dieta veggie te garantiza todos los nutrientes necesarios para un correcto funcionamiento del organismo y tiene un impacto positivo en tu salud. Te recomendamos siempre que si decides hacer un cambio drástico en tu alimentación lo consultes antes con un especialista o nutricionista.

Hablemos de nutrientes:

 

 

 

 

 

 

 

Ahora que ya sabes un poco más en que consiste este estilo de vida; ¿te plantas con nosotras? Lo primero que tienes que saber es que ser vegano es un proceso y no es algo que se adquiere de un día para otro. 

Etiquetas
alimentación, plant based, vegetariano, bienestar, vegano

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