Este 2021 en tu despensa no pueden faltar...

Ten siempre a la mano los mejores alimentos en casa para cuidarte en todo momento. Es por esto que en tu despensa no pueden faltar los siguientes ingredientes llenos de nutrientes y de propiedades beneficiosas para nuestra salud:

 

1. En tu despensa siempre, siempre debes de tener muchas frutas y vegetales de temporada: El plátano, la naranja, mandarinas, pomelo, chirimoya, aguacate, alcachofa, acelga, apio, coliflor, remolacha, y endibia son algunas de las frutas y verduras de esta temporada que puedes cocinar con varios de los productos que te ponemos en esta lista.

 

2. El aceite de oliva es algo indispensable en una alacena española. Es un básico de la dieta mediterránea y la estrella de España con muchos beneficios para la salud. Es rico en antioxidantes y vitaminas A, D, E y K (que favorecen a la absorción de mineral), mejora la salud intestinal y reduce el colesterol. Para asegurarnos de la calidad del aceite es mejor comprar aceite de oliva virgen extra ya que es el resultado de la mezcla de las mejores aceitunas. La extracción del zumo de la aceituna se hace mediante procedimientos mecánicos, sin ningún químico, con los que se mantienen todas las propiedades del aceite.

 

3. Ghee es mantequilla clarificada que forma parte de la gastronomía india, desde hace siglos, y se ha popularizado con el Ayurveda, donde es conocido como oro líquido. Es rico en grasas saludables, vitaminas y minerales que favorecen a la digestión y a la absorción de nutrientes, desinflama y protege la salud cardiovascular. Se recomienda mezclarlo con cúrcuma y comino para sazonar platillos con arroz, vegetales o legumbres. También para untar en panes o hacer infusiones. Aquí tienes una receta para hacerlo en casa.  

 

4. El aceite de cáñamo es uno de los mejores aceites por su variedad de usos medicinales, nutricionales y cosméticos. Al ser rico en omega-3 reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, disminuye la sensibilidad al dolor y posee un efecto antiinflamatorio, mejora los síntomas relacionados con la menstruación y es un gran aliado para la piel ya que regula los niveles de grasa cutáneos. Para obtener todos sus beneficios se recomienda consumirlo frío, agregarlo a ensaladas, aderezos y platos previamente preparados. 

 

5. Vinagre de sidra de manzana: Sus propiedades lo convierten en un un gran remedio natural para nuestra salud. Su uso es muy versátil, puedes crear aderezos para tus ensaladas, tomarlo en ayunas diluido con agua o aplicarlo como mascarilla en el pelo para nutrirlo.

 

6. Sal del Himalaya: Es una sal procedente de Pakistán muy llamativa por su intenso color rosa pero es sobretodo interesante porque regula la presión arterial, ayuda con la retención de líquidos, previene calambres y tirones musculares y fortalece la masa ósea. Al tratarse de un tipo de sal su consumo debe ser moderado ya que el exceso en esta puede provocar serios problemas de salud como la retención de líquidos y riesgos cardiovasculares.

 

7. Especias: La canela, jengibre, curry, comino, eneldo y azafrán son algunas de las especias que, además de darle vida y más sabor a tus platos, las especias tienen muchos beneficios para la salud ya que están cargadas de vitaminas y minerales que favorecen a la digestión, estimulan el metabolismo, suben las defensas y son un gran sustituto para reducir el consumo de sal.

8. Pescados azules enlatados: sardinas, anchoas, atún y bonito son algunos de los pescados  que pertenecen a esta variedad que contiene grasas buenas (como el omega 3), vitaminas y minerales, además de que “podrían ser nuestra principal fuente de proteína, en un mundo perfecto” de acuerdo con Dr. Mark Hyman. Para que sean un producto de calidad y saludable, se recomienda comprar aquellos pescados que estén conservados en aceite de oliva.

 

9. Harinas alternativas: Hoy en día, la harina de trigo se puede sustituir por un sin fin de harinas como la de espelta, la harina de avena o de centeno integral que nos ofrecen más nutrientes, además de texturas y sabores diferentes que le dan variedad y frescura a nuestra cocina. Estas harinas  alternativas son ricas en proteínas, vitaminas y minerales. Algunas de las opciones son libres de gluten como la harina de maíz (con la que puedes preparar arepas), la harina de garbanzos (para hacer muffins salados o crepes) o la harina de trigo sarraceno (no te dejes engañar por el nombre) que es muy densa por lo que se recomienda mezclar con otras harinas en recetas de panadería y repostería para que los conseguir una consistencia esponjosa.

 

10. Adaptógenos: Son unas plantas, semillas y hongos que restablecen nuestra salud integral y aportan grandes beneficios. Puedes encontrarlos en formato de cápsulasbarritas tipo snack o en polvo y añadirlo a tus batidos, sopas o vinagretas.

 

11. Alimentos fermentados: Los alimentos fermentados estan cada vez mas presentes en nuestras cocinas ya que sus intensos sabores, están acompañados de múltiples beneficios nutricionales, haciendo que su popularidad no pare de crecer. Estos alimentos contienen bacterias vivas buenas que funcionan como probioticos naturales y mejoran la digestión, restauran la flora intestinal, nos protegen de infecciones, eliminan toxinas y reducen inflamación. Son ricos en vitaminas, enzimas y minerales. Los fermentados incluyen bebidas y alimentos entre los que se encuentra la kombucha (té negro fementado), el chucrut o sauerkraut (col fermentada) y el tempe (soja fermentada) y, lácteos como el yogur y kefir. Muchos otros alimentos (vegetales, pescados, cereales) también pueden fermentarse a través de un proceso microbiano controlado.

 

12. Espirulina azul: Es un tipo de alga que destaca por su color azul verdoso (ya que está compuesta por clorofila y ficocianina). Es famosa por su alto valor nutritivo y por ser una fuente importante de proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes y aceites esenciales que ayudan a cargarnos de energía, combatir la anemia, reforzar el sistema inmune, disminuir los niveles de colesterol en la sangre, mejorar la digestión. Puedes añadirla a tus smoothies, bebidas calientes, sopas, ensaladas y darle color a tus postres.

 

13. Frutos secos: Son una gran fuente de energía y grasas saludables. Puedes tenerlos en distintas versiones. Encuentralos crudos y laminados en distintos supermercados y disfrútalos también en formato de crema como las de BeNuts y las de LAMARCA para agregarlos a tus comidas o tomarlos como snack.

 

14. Pastas integral y de legumbres: Son más saludables y de mejor calidad al contener más fibra y aportar mayor saciedad. Además la pasta de legumbres tiene menos carbohidratos y azúcares que la pasta normal y, es rica en proteínas, vitaminas y minerales (como el potasio, calcio y hierro).

15. Bebidas vegetales: Hay diferentes tipos a base de frutos secos como la de almendra, de cereales como la de avena y otras a base de soja o de coco. Para que sean saludables es importante comprar aquellas que no lleven azúcar en sus ingredientes o en su defecto la que menos tenga (menos de 5g de azúcar añadido).

 

16. Dátiles: Son los endulzantes 100% naturales que se pueden consumir como snack o utilizar para hacer postres más saludables sustituyendo el azúcar por este fruto que es rico en fibra, antioxidantes y minerales, aporta mucha energía y sacia el hambre.

 

17. Miel Manuka es la estrella de todas la mieles del mercado gracias a sus beneficios medicinales y cosméticos. Esta miel ataca bacterias y estimula el sistema inmune, reduce la inflamación, regula el sistema digestivo y es un excelente cicatrizante natural.

 

18. Cereales: Conoce la mejor versión de las granolas de la mano de BeNuts y LAMARCA y da variedad a tus desayunos y merienda mezclando los cereales con quinoa hinchada.

 

19. Nibs de cacao: Son semillas de cacao natural tostado con las que también puedes dar variedad a tus desayunos, meriendas mezclandolo con yogur o avena. También los puedes utilizar para hacer postres más saludables. Tiene una textura crujiente y un sabor fuerte y amargo, similar al del cacao puro. Los nibs son ricos en vitamina A y en minerales como el magnesio y potasio.

 

20. Semillas de chía: Son  muy saciantes y ricas en omega 3, calcio, magnesio, proteínas, fibra y antioxidantes. Se recomienda remojarlas en agua o líquido abundante, agregarlas a tus bebidas favoritas, sopas, ensaladas, cereales o yogures.

 

21. Linaza: Son las semillas del lino que tienen un alto contenido en omega-3 y son ricas en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, que mejoran la digestión, regulan la tensión arterial, previenen de enfermedades cancerígenas, equilibran los niveles de colesterol y  favorecen al desarrollo del sistema nervioso del bebe en mujeres embarazadas. Es un alimento muy versátil que se puede agregar a los batidos, cereales, smoothie bowls, sopas, ensaladas o incluso tomarlas con agua.

 

 

 

Imágenes de The Home Edit.

Etiquetas
alimentación, comida, salud, casa, cocina

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