¿Cansado del arroz? ¡Haz esta receta de arroz de coliflor! 

¿Has escuchado hablar del arroz de coliflor? un trend que comenzó a popularizarse en distintas partes del mundo en 2012. Sin embargo, en California ya lo conocían desde 1998 después de que el chef Benjamin Ford (hijo del actor Harrison Ford) puso en su menú couscous de coliflor. 

La coliflor es un vegetal muy versátil que da variedad a nuestros platos y, así, no caemos en la rutina de cocinar siempre con los mismo ingredientes. Además, la coliflor es una buena alternativa para conseguir una versión más ligera de platos que se preparan tradicionalmente con carbohidratos como los arroces y las pizzas. 

 

Prepáralo en casa:

El arroz de coliflor no requiere de mucho esfuerzo, ni conocimientos culinarios. Lo único que necesitas es un cuchillo, una tabla, un rallador o un procesador de comida y una toalla o servilleta de cocina.

1. Primero se debe limpiar con agua la coliflor y quitar las hojas verdes. Cortala en cuatro secciones, para que sea más fácil de manejar en la procesador o rallador. Después de triturar la coliflor, se debe transferir a un paño o servilleta de cocina y apretar para quitar el exceso de agua y listo.  

2. Una vez hecho esto, hay que saltear la coliflor en el sartén con un poco de aceite durante unos 5-8 minutos hasta que la consistencia sea más suave y aliñar con sal y pimienta al gusto. Si deseas puedes jugar con especies como comino y cúrcuma también. 

3. Ya preparado el arroz aguanta aproximadamente 4 días en la nevera. 

4. También puedes congelar parte del arroz de coliflor crudo, durante un mes aproximadamente, y cocinarlo en otro momento.   

 

Utiliza el arroz de coliflor para acompañar tus platos favoritos, puedes mezclar el arroz de coliflor con arroz normal, o sustituir completamente el arroz normal por el de coliflor. Queda muy bien con los currys, ensaladas y poke bowls. Si eres el chef de tu casa puedes animarte a hacer una paella, couscous (como Benjamin Ford), un risotto, un arroz a la cubana o tres delicias con arroz de coliflor, tardarás menos y será más saludable. 

 

Aquí te dejamos la receta de un risotto de arroz de coliflor con champiñones:

Ingredientes (para 2 raciones): 

 

Instrucciones: 

  1. Saltear la cebolla y los champiñones en una olla o sartén grande con un poco de aceite de oliva. 
  2. Cuando estén dorados añadir el diente de ajo y el tomillo.
  3. Remover hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
  4. Agregar el arroz de la coliflor y remover durante unos 2 minutos aproximadamente. 
  5. Cubrir los alimentos con agua, sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir hasta que el nivel de agua se reduzca.
  6. Cuando el agua se haya reducido casi del todo, añadir el queso semicurado y dejar que se funda. 
  7. Servir en los platos y añadir el queso parmesano. 

 

Dónde conseguirlo:

En Roots ya somos fans del arroz de coliflor y es por eso que lo hemos incluido en nuestros signature bowls y premium bowls donde puedes probarlo (y descubrir otras ideas para prepararlo en casa). 

Si no tienes tiempo para preparar tu propio arroz de coliflor, no te preocupes, distintos supermercados lo venden en en la zona de congelados. 



 

Etiquetas
alimentación, recetas, bienestar

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